Les primeurs sont des produits qui ont emprunté des chemins plus courts depuis le champ de plantation ou ses chaines de fabrication vers les consommateurs. Son attrait principal est la fraîcheur. Mais dans un contexte plus élargi, on parle également de consommation plus responsable vis-à-vis de l’environnement ou de la santé. En effet, presque tous les produits sont issus du terroir et ont subi moins ou sans conditionnement. Le seul bémol ? La liste des produits est limitée. Nous abordons quelques astuces pour en trouver.
Rareté des primeurs : logique, mais moins évidente avec une bonne recherche
Permettez-nous de vous rappeler les enjeux d’un marchand de produits primeur. Par ailleurs, c’est difficile d’être vendeur d’un produit qui perit si vite. Aussi, ils ont intérêt à optimiser ses moyens marketing. C’est alors que les marchands de produits primeurs sont omniprésents en ligne. En Belgique, vous aurez à taper primeur avec fruits et légumes frais à Bruxelles et vous seriez être servi. Mais tachez surtout de vous rappeler le principe des produits primeur : des produits saisons et frais. Renseignez-vous ainsi sur les fruits de la saison et n’attendez pas à trouver des produits hors-saison.
La demande accrue en produits primeur : la convergence des agriculteurs vers la diversité
Les amateurs des primeurs n’ont pas de souci à se faire sur le nombre de produit disponible. Le marché occupe actuellement 7% du marché des légumes et fruits. L’analyse de la tendance prévoit une hausse conséquente compte tenu des conseils médicales « 5 fruits et légumes par jour ». D’autant plus que les primeurs intéressent les personnes seniors en quête d’un repas de qualités. En effet, nous assistons actuellement un niveau de vieillesse de la population accrue. Pour les amateurs de produits primeurs et ceux qui désirent en franchir le cap, deux cas sont constatés actuellement : un marché primeur compétitif où les marchands tentent de trouver une large gamme et des agriculteurs engagés dans une production plus diversifiée.
Large sélection de produits primeur : le synonyme de la proximité du terroir et de saison
La logique est ici simple : les marchands primeur s’approvisionnent depuis les producteurs ou distributeurs locaux. Quand vous êtes ainsi à proximité de ces zones de productions, vous seriez mieux servis. Pour les produits de saisons, votre liste de course primeur doit ainsi en être cohérent. En ajout, à contrario des fonctionnements classiques d’un marché de fruits et légumes par exemple, la commercialisation des produits primeurs sont très différents. Entre autres, les marchands opèrent souvent en communauté et s’assurent d’une cohésion parfaite entre producteurs, distributeur et parfois même des restaurants ou des services traiteurs.
La vigilance, large sélection de produits primeurs
Comme nous avons insisté, il est illogique de trouver une liste trop garnie de produit primeur pendant une seule saison. Les fruits et légumes, comme ils périssent vite, sont exclus d’un tel doute. On ne peut pas cependant en dire autant des produits artisanaux comme les vins, les fromages. Autant se référer à la réputation et retours clients.
